小花說:
婆婆下週要跟朋友出去玩了~ 準備啟動快手晚餐模式!

 

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之前去新加坡的時候   常常看到賣肉骨茶的攤子

但是新加坡的天氣實在太熱  (尤其我又是在夏天去~)

所以當時並沒有嚐到肉骨茶的味道

最近辦公室的長官出差去了新加坡

帶回來的這個~

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打開來是長這樣

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印象裡一盒裡面有6包左右

每一包都是獨立包裝  不怕藥材受潮

拆開來之後  裡面適用茶包袋包好的磨碎中藥材

所以不完全清楚裡面到底包含哪些藥材

不過一般來說新加坡的肉骨茶的材料大概有

當歸、八角、肉桂、熟地 、玉竹、黨蔘 、甘草、川芎 等

 

作法很簡單   按照紙盒上的說明

把豬勒排穿燙去血水之後 

放入1包藥材包   6粒蒜頭 及6~7碗水後  煮40分鐘

但是因為我用的是豬勒排   而豬勒排又不容易爛

所以我是煮40分鐘  燜40分鐘  然後再煮40分鐘

起鍋前加上適量的白胡椒粉和鹽就完成啦!!

 

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軟嫩的肋排  真的很好吃呢~

天氣要準備轉涼了  大家也來試ㄧ試吧!

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  • 訪客
  • 有沒有人想過,為什麼叫「肉骨茶」?那個「茶」是什麼?可能現在年輕一代的新加坡人都說不出來了。肉骨茶早年在新加坡是非常普通的一道餐點,不少新加坡人早上上工前,到住家附近的「巴剎」先來一份肉骨茶。肉骨茶應該是一碗特別的排骨湯,一碗白飯,一壺「水仙茶」,這樣一整套,才叫做肉骨「茶」,不是僅僅那一碗排骨湯就叫做「肉骨茶」。
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