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前陣子和朋友去吃了日式串燒

為了要喝酒,所以點了個炒烏龍來墊墊胃

沒想到一吃驚為天人,差點停不下來

但是你也知道居酒屋的菜就是量少價格又高

所以只好認真吃記下味道,回家自己動手做

然後狂。吃。到。飽,哈哈~

 

本次要準備的材料如下

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蒜頭、洋蔥、青蔥、魚板、豬肉片、小白菜

柴魚片、柴魚醬油(這些忘了拍~)

 

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當然還有最重要的就是烏龍麵啦~

如果想吃好一點的,可以選日本進口的烏龍麵

勤儉持家型的,就選上圖那個就好,物美價廉的國產貨

但千萬不要買一般鍋燒麵代替,口感差太多,不如不要煮算了

 

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步驟一

起油鍋依序爆香蒜頭、青蔥、洋蔥

如果有把握的話,以快火迅速爆香,到時麵會有帶有鑊氣的香味

但技術不到位的,就乖乖的炒就好,免得到時沒鑊氣香,只剩焦苦味

 

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步驟二

加入水、柴魚片、柴魚醬油調味

水不要放太少,這樣等會才不會太乾 (烏龍麵其實挺吸水的)

另外,現在嚐起來的味道要略鹹一點,等一下加入其他配料時才會剛好

 

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步驟三

依序放入魚板、豬肉片、烏龍麵和小白菜

煮滾之後即可盛盤

 

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盛盤後再撒上一些柴魚片就可以上桌啦

 

1-06.gif  小提醒

1.雖然上圖那款烏龍麵標榜可以不用退冰直接煮

   但我個人還是建議要退冰,因為這樣比較快熟

   下鍋後可快速煮沸,容易維持Q彈口感

 

2.想吃辣的人,建議上桌後再撒乾辣椒粉或七味粉

  千萬不要加入生辣椒爆香或辣椒醬之類的

  這樣會瞬間變成台式烏龍麵,當然,如果你想吃台式就這樣做吧~

  

是說這麼簡單的菜色,外面居然賣這麼貴!

016_萬年奸臣.gif 應該也跟老公招搖撞騙個幾百塊才對~

 

切菜  

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