小花說

這是一道非常簡單的涼拌小菜

只有電鍋也可以完成

所以外宿的人也可以試試看

先寫瓦斯爐版的作法

1. 嫩薑切片、切絲

2. 將薑片放入水中煮約5分鐘，然後放入海帶芽及少許米酒，

    水再次滾起後再煮約5分鐘

3. 煮海帶芽的同時可以準備醬料，醬料的材料有:醬油膏、白醋、麻油、糖

4. 海帶芽燙至喜歡的軟硬度後撈起，與醬料、絲薑絲拌勻，放涼後即可食用。

電鍋版的作法

1. 嫩薑切片、切絲

2. 將薑片和水中蒸約半杯水，然後放入海帶芽及少許米酒，再蒸半杯水

3. 煮海帶芽的同時可以準備醬料，醬料的材料有:醬油膏、白醋、麻油、糖

4. 海帶芽蒸至喜歡的軟硬度後撈起，與醬料、薑絲拌勻，放涼後即可食用。

 小提醒

1.關於醬料比例，我自己的比例大概是醬油膏1: 白醋1: 麻油0.5: 糖 0.5，

   味道是微微偏酸的那種，大家可以再自行調整

   另外記得使用醬油膏，而不要用醬油，

   因為醬油太水，味道不容易扒上去 

2.關於海帶芽的軟硬， 煮5~8分鐘左右還是脆的，想更軟就在煮久一點

3.使用電鍋版方式的人，水量只要醃過海帶芽約一個指節多一點就好

   水太多要蒸很久才滾，太浪費電了

4.有關半杯水的水量到底可以蒸多久，依我家的電鍋大約5~7分鐘就會跳起來

   每個人家裡的電鍋或許會有小差異，要再自行調整

5.完成之後放入冰箱，大約可保存五~七天左右，

   但這純屬個人經驗，還是建議大家盡快吃完